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炒土豆丝时，哪种做法可以防止粘锅？

A.先用水浸泡

B.炒时少放油

正确答案：先用水浸泡

答案解析：

炒土豆丝时，可以尝试以下方法来防止粘锅：

1.先将土豆丝放入清水中浸泡10分钟左右，然后再沥干水分炒制，这样可以降低土豆丝的黏性。

2.在锅中倒入足够的油，待油热后再将土豆丝放入锅中炒制。同时，可以将土豆丝在炒制前用吸油纸或厨房纸吸干表面多余的水分，这样可以减少土豆丝和油的接触面积，也可以降低土豆丝的黏性。

3.炒制土豆丝时火力要适中，不要过大，不然容易让土豆丝煮烂，增加黏性。翻炒时动作要轻，尽量不要让土豆丝重叠，这样可以减少土豆丝之间的黏性。