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哪个地区以其特色的腊肉制作技艺而闻名？

A.安徽省金寨县

B.湖南省宁乡县

正确答案：B

答案解析：

宁乡县位于湖南省长沙市的西部，以其独特的腊肉制作技艺而闻名。宁乡腊肉在湖南当地有着悠久的历史和传统的制作工艺，被认定为湖南省级非物质文化遗产。

宁乡腊肉的制作过程非常讲究，选用上等的猪肉，经过腌制、晾晒和熏制等工序，使其变得鲜美可口，并具有特殊的风味。由于其独特的制作方法和口感，宁乡腊肉成为了湖南当地的特色美食，备受赞誉，并成为了当地人餐桌上的重要菜肴之一。

由于地域的差异，中国各地都有不同的腊肉制作方法和风味，而湖南省宁乡县的腊肉则以其独特的制作工艺和美味而独领风骚。