非遗小知识：上海非遗认证的“ 生煎馒头”有馅吗？

非遗小知识：上海非遗认证的 生煎馒头有馅吗？

A.

有B.

没有正确答案：A答案解析：生煎馒头是上海的传统小吃，也是上海市非物质文化遗产之一。

它以其独特的制作工艺和口感而闻名。

虽然名字中有馒头，但实际上它是有馅的。

生煎馒头的馅心主要以鲜猪肉为主，通常会搭配一些其他的调料，如姜、葱、花椒等，以增加味道的丰富度。

有些店还会加入一点皮冻，以增加馅心的鲜嫩口感。

将这些馅料拌匀后，填入面皮中，然后进行煎制。

在制作过程中，生煎馒头的面皮会经过发酵，这样煎制后的馒头底部会形成一层脆皮，而内部则是鲜嫩的馅料。

煎制时，先在平底锅中加入一些油，将馒头放入锅中煎至底部变得金黄酥脆，然后再加入适量的水，盖上锅盖，用蒸煮的方式让馒头的面皮熟透。

这种制作方式使得生煎馒头的口感独特，底部酥脆，内部鲜嫩多汁，肉汁充分锁在内部，吃起来非常美味。

因此，尽管名字中有馒头，但实际上生煎馒头是有馅的。

发布时间：2025-05-01 10:22:17
来源：老司机知识库
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