猜一猜：老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃？

猜一猜：老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃？

A.

盐水蒜汁B.

芝麻酱正确答案：A答案解析：炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。

灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。

炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。

发布时间：2025-11-22 11:21:04
来源：老司机知识库
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