想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入？

想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入？

A.

山楂干B.

冷水正确答案：A答案解析：在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。

山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，将山楂与肉同煮，可以让肉质软嫩、口感酥烂，而且还能去除肉的腥味，吃起来特别解腻。

发布时间：2025-10-29 13:37:56
来源：老司机知识库
链接：https://www.laosj.net/study/36127.html