红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为？

A.红油锅热量散失慢

B.油的沸点比水低

正确答案：A

答案解析：

红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。