鲍鱼属于以下哪一类动物？

A.软体动物

B.鱼类

正确答案：软体动物

答案解析：鲍鱼属于软体动物，是一种海洋动物。软体动物是指没有硬壳或外骨骼的动物，通常有一层软软的外壳覆盖在身体上。鲍鱼是一种贝类动物，外壳呈椭圆形，表面有许多细小的褶皱，内部有一层肉可以食用。鲍鱼是一种珍贵的食材，常用于制作各种美食。