老年人大脑营养不良，初期表现为记忆力减退，对近期发生的事情容易遗忘。判断力可能会降低，难以处理复杂的问题；

尤其对新事物难以理解或存在学习困难；反应迟钝、容易出现情感淡漠或偶尔出现情绪急躁等现象。

老年大脑营养不良严重影响正常生活，认知功能降低难以接受新生事物，与人社交出现障碍或困难；记忆力减退，造成生活不便或困扰，有些老年人忘记家庭住址，出现走失。

严重的大脑营养不良可能发展为老年痴呆，可能出现日常生活难以自理，大脑对肢体失控，出现尿失禁，失语，不认识亲人等情况，严重情况下需要完全依赖他人护理。